科學家是在研究過450個接受調查的人的個案后作出以上結論的。美國科學研究人員發現，飲用熱的檸檬茶有助防止皮膚癌。在這450人中有一半患有一種特殊的皮膚癌。科學家在調查過程中研究過這400多人的飲茶習慣。
科學家發現，有皮膚癌的人所飲的熱茶比較其他接受調查的人為少。研究人員發現，假使在泡茶時加上柑橘類水果的果皮，飲用者患上皮膚鱗狀細胞癌的機會減少約70%。但是，調查發現，飲用沒有加上果皮的紅茶的人患上皮膚癌的機會只減少40%左右。
美國亞利桑那州大學的研究人員希望，上述發現可以用來發展出一些食物附加劑，減少用者患上皮膚癌的機會。
防癌慈善機構對此項發現表示歡迎。但是，這些機構的負責人員認為，依然需要作進一步的研究。這些慈善機構的負責人說，除非有進一步的證據證明熱茶的防癌功效，否則人們還是須要采取充足的防范措施。
因而，研究人員認為，內服茶葉沖劑理論上也應有防止皮膚癌的功效。英國一些研究人員指出，到目前為止，在人體上所作的實驗顯示，在人體皮膚上抹上綠茶的提煉成份確實有保護皮膚免受太陽光損壞的功能。但是，研究人員發現，冷凍后的茶的防皮膚癌的功效不如熱茶。上述研究工作是在美國亞利桑那州進行的。該地的人體皮膚癌發病率是美國全國最高的。
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