常見的黃啤是以大麥、釀造用水、酒花、酵母以及玉米、大米、小麥等為主要原料,經酵母發酵釀制而成的低酒精度酒。
黑啤的釀造原料與黃啤略有不同,除了一般的淡色麥芽外,還要加入一定量的黑色麥芽和焦香麥芽,因而酒液有濃郁的麥芽焦香味。
從營養上看,黑啤具有黃啤的功效。此外,黑啤由于不過濾酵母,因此還含有豐富的氨基酸和維生素,熱量比黃啤略高。黑啤里的焦香麥芽是我國中藥里的“焦三仙”(焦神曲、焦山楂、焦麥芽)之一。
中醫認為焦香麥芽是滋養性健胃消化藥,專治傷食、停食、食欲不振、消化不良。所以,黑啤的開胃效果更好,加上口感香甜,更加適合女性飲用。
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