洋蔥是蔥屬植物家族的成員之一，蔥屬植物家族還包括韭黃、大蒜、蔥和韭菜。蔥屬植物家族已經被培養了多個世紀，這不僅僅是因為它們獨特的辛辣味道，還因為它們有藥用價值。
洋蔥熱量低，但是富含有益的營養成分如維生素、礦物質。研究證明，這些營養成分能降低多種疾病的患病風險。
首先，洋蔥富含維生素C，維生素C是一種抗氧化劑，可以對抗可能導致癌癥的自由基的形成。
其次，洋蔥富含纖維素，常吃富含纖維的食物，可降低患結腸癌的風險，同時也可降低患Ⅱ型糖尿病和肥胖癥的風險。
再次，洋蔥富含硫化物，可防止血小板積聚，改善血液流通，促進心腦血管健康。但要注意，洋蔥煮得越熟，越不具備該功效。
最后，洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，其具有辛辣味，這種物質具有發散風寒的作用，能抗寒、抵御流感病毒，有較強的殺菌作用。
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