經(jīng)常吃綠葉蔬菜能促進(jìn)健康,這已是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。這是由于綠葉蔬菜可以為我們提供身體必需的礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維,除此之外,綠葉蔬菜還有一個(gè)“健康法寶”——葉黃素。
葉黃素是一種廣泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中的天然物質(zhì)。
葉黃素有什么保健作用?
研究發(fā)現(xiàn),葉黃素對(duì)早期的動(dòng)脈硬化進(jìn)程有延緩作用。此外,葉黃素對(duì)保護(hù)眼睛健康有非常重要的作用。所以,及時(shí)補(bǔ)充葉黃素,對(duì)預(yù)防青少年假性近視和弱視、預(yù)防老年人視網(wǎng)膜黃斑退化都有一定效果。
顏色越偏深綠色的蔬菜,通常葉黃素的含量越高,如芥藍(lán)、西藍(lán)花、菠菜、蘆筍、綠色萵苣等。
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