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今天是世界老年癡呆日。科學(xué)合理的飲食對老年癡呆患者的病情康復(fù)很有幫助，那老年癡呆患者怎么吃？

飲食清淡 品種多樣化

保證蛋白質(zhì)的供應(yīng)，多食富含維生素、纖維素的食品，忌營養(yǎng)攝入不足或維生素缺乏。牛奶、雞蛋、魚、肉、動物肝臟等優(yōu)質(zhì)蛋白食品對大腦機能有強化作用，宜多吃。尤其是魚類，其中脂肪酸含量豐富，可有效預(yù)防癡呆癥和心臟病；大量的蔬菜、水果及豆制品可補充維B、C、E，其中維E和維C為天然抗氧化劑，B族維生素可參與代謝，多吃此類食物可防止?fàn)I養(yǎng)不足引起的智能障礙；增加卵磷脂的攝入。大豆及其制品、魚腦、蛋黃、豬肝、芝麻、山藥、蘑菇、花生等食物富含卵磷脂，攝入后可為大腦提供有益營養(yǎng)，提高智力，延緩腦力衰退；增加礦物質(zhì)攝入。如增加適量的鈣、鐵、鋅、硒等攝入，對于維持神經(jīng)細(xì)胞的功能具有重要的生理意義。

減少鈉鹽和鋁的攝入

每日食鹽攝取量應(yīng)控制在6克以下，否則會導(dǎo)致高血壓、冠心病、動脈硬化、卒中，進(jìn)而誘發(fā)癡呆；鋁的攝入過多是老年性癡呆的重要危險因素。為了減少鋁的攝入量，應(yīng)不吃或少吃油條、油餅、麻花、蝦片等質(zhì)地蓬松或脆爽的油炸或膨化食品；應(yīng)選用自然發(fā)酵法或無鋁膨松劑制作的饅頭和糕點，購買此類產(chǎn)品不要太追求松軟的口感。

節(jié)制飲食不可過飽

研究人員發(fā)現(xiàn)，老年癡呆患者通常在壯年時期就食欲旺盛，晚飯吃得過飽。進(jìn)食過飽后，大腦中被稱為“纖維芽細(xì)胞生長因子”的物質(zhì)會明顯增加，這些細(xì)胞生長因子易導(dǎo)致腦動脈粥樣硬化提前，從而出現(xiàn)大腦早衰、智力減退等現(xiàn)象。