當下正是吃葡萄的季節(jié)。葡萄中所含的多酚類物質(zhì)是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性，可有效調(diào)整肝細胞功能，抵御或減少自由基對它們的傷害。此外，它還具有抗炎作用，能與細菌、病毒中的蛋白質(zhì)結(jié)合，使它們失去致病能力。
“吃葡萄不吐葡萄皮”這句話很有科學道理。科學家經(jīng)過檢測發(fā)現(xiàn)，葡萄皮、籽中含有纖維素、有機酸、脂肪和無機鹽等，并富含超強抗氧化物質(zhì)黃酮、白藜蘆醇及花青素、單寧等物質(zhì)，能有效清除人體內(nèi)多余的自由基，且還能使血液中的高密度脂蛋白（好膽固醇）增高，降低有害膽固醇的含量，對防治脂肪肝都十分有利。
白藜蘆醇具有極強的抗癌能力，能防止老年癡呆癥。花青素具有增強人體免疫功能及延緩衰老的作用。葡萄皮的顏色越深，其中的黃酮和白藜蘆醇含量越高。
因此，當您吃葡萄時，一定要記住不吐葡萄皮。可把葡萄洗凈后，連皮帶籽一起吃，細嚼慢咽，這樣更利于營養(yǎng)物質(zhì)的充分吸收，起到護肝、防治動脈硬化和防癌等諸多作用。
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