豬肝性溫，味甘、苦，含有豐富的營養物質，是一種保健食品，也是最理想的補血佳品。但你知道豬肝怎么搭配更美味嗎，怎么搭配更營養？健康一線給你介紹六個豬肝的最佳搭配。
豬肝含高膽固醇是不爭的事實，100克豬肝含膽固醇368毫克，與推薦的每日膽固醇攝取量（300毫克）非常接近。再吃些別的含膽固醇食物，攝入就多了。所以豬肝要吃得合理適量，非常必要。
想吃豬肝，又不想膽固醇過高，可以將豬肝和大豆或豆制品一起烹調。大豆及豆制品中含有植物甾醇，其結構與膽固醇相似，能在腸道內與膽固醇抗爭，減少膽固醇的吸收。大豆還能提供優質蛋白質和一些植物化學物質，如其中的大豆異黃酮具有抗氧化、預防衰老、類雌激素樣等作用。
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