粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，可以促進(jìn)新陳代謝，增加體質(zhì)，延緩衰老。其中硒還是一種抗癌物質(zhì)，可以結(jié)合體內(nèi)各種致癌物，通過(guò)消化道排出體外。所以很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)的醫(yī)生說(shuō)要多吃粗糧，粗糧可以預(yù)防癌癥。 小編也深以為然，但是今天要說(shuō)的是粗糧吃多的了小心癌癥找上來(lái)。這究竟是怎么回事兒呢?跟 小編一起來(lái)看看吧!
粗糧和細(xì)糧的區(qū)別
粗糧是與細(xì)糧相對(duì)而言的，粗糧一般指未經(jīng)加工或者經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工的五谷雜糧，一般粗糧有玉米、小米、紅米、高粱等谷物。
細(xì)糧同樣是和粗糧相對(duì)而言的，細(xì)糧治進(jìn)過(guò)精細(xì)加工過(guò)的成品糧食。一般細(xì)糧包好小麥、大米、糯米等。
其實(shí)粗糧和細(xì)糧都先對(duì)而言的，區(qū)別多在于加工的程度以及食用的部位。長(zhǎng)期只吃細(xì)糧會(huì)有很多的影響。首先，長(zhǎng)期吃細(xì)糧會(huì)出現(xiàn)膳食纖維過(guò)少，出現(xiàn)便秘現(xiàn)象。再有，細(xì)糧的表皮全部在加工時(shí)除去，表皮中的很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都會(huì)失去，長(zhǎng)期使用細(xì)糧會(huì)出現(xiàn)維生素B族的缺乏沒(méi)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家提倡現(xiàn)代人多吃粗糧，那么吃粗糧有什么好處了?
粗糧的好處
第一、 吃粗糧防癌，粗糧中還有大量的膳食纖維，這些纖維屬于不溶性纖維，多食可以防止胃癌、腸癌、乳腺癌等大發(fā)生。
第二、多食粗糧有助于防治心腦血管疾病，粗糧中大量的不可溶性纖維可以降低血液中膽固醇和甘油三酯的濃度，可以預(yù)防心腦血管疾病。
第三、多食粗糧可以防治糖尿病，很多人都知道得了糖尿病要多吃粗糧，其原因是粗糧中的含有的不溶性纖維可以增加食物在在胃中的停留時(shí)間，增加飽腹感，減少食物的攝入，同時(shí)還可以延緩葡萄糖的吸收，有利于防治糖尿病。
第四、吃粗糧可以預(yù)防肥胖，同樣因?yàn)榇旨Z中的不溶性纖維可以怎飽腹感，減少飯量，可以控制肥胖，同時(shí)粗糧中葡萄糖含量少，不易造成肥胖。
第五、 治療便秘，細(xì)糧吃多了會(huì)造成便秘，那么多食粗糧可以改善便秘的現(xiàn)象，粗糧中的膳食纖維可以使排便更順暢。
第六、粗糧可以治療抑郁癥，說(shuō)起來(lái)真?zhèn)€很奇怪，小小粗糧還有這個(gè)作用。高熱量食物會(huì)怎長(zhǎng)抑郁癥的發(fā)病率，而粗糧屬于低熱量食物，具有鎮(zhèn)定作用。同時(shí)粗糧中含有豐富的維生素B族，維生素B族在抑郁癥的治療中有中藥作用。
粗糧有這么多好處，是不是多多益善了?其實(shí)古人有一個(gè)成語(yǔ)“過(guò)猶不及”，說(shuō)的是一個(gè)事物過(guò)多反而不如不做。在飲食上同樣適用這個(gè)道理，粗糧并不是所有人都適合吃的，吃粗糧的壞處也是有的，而且粗糧過(guò)多食用也會(huì)致癌。
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