雞蛋是一種營養豐富又物美價廉的食物，推薦大家每天都吃1個，對身體多有益處。但是，哪怕營養完美的雞蛋，如果用錯誤的方式去烹飪，非但不能盡其所用，而且還可能增加致癌風險。別不信，聽小編慢慢道來，你就知道真相。
這種雞蛋吃法增加致癌風險
不可否認，煎雞蛋快速方便，而且味道香，能飽腹，所以很多人都會選擇這種吃法。但事實上，「煎炸」卻是所有吃法中最不可取的。
煎雞蛋的步驟，一般是先燒熱油，然后敲雞蛋下鍋。有的人會讓油冒煙了才放雞蛋，然后等蛋煎得金黃，甚至有點泛黑才收鍋。
從營養學的角度來說，煎雞蛋會令其營養損失比較大。
而且，油冒煙會產生一些有害物質。加上雞蛋在高油溫煎炸過程中會增加糖化蛋白含量——研究顯示增加為原來的30倍之多。
無論是煎荷包蛋還是煎蛋餃，糖化蛋白含量太高，就有機會對身體造成一定傷害。
其中的糖分，會與體內蛋白質結合，產生糖基化終產物，增加動脈硬化、腎病、糖尿病、糖尿病合并血管病的患病風險。而且也會讓致癌物成倍增加。
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