5、腌制不透的酸菜
腌制酸菜時(shí),如果用鹽不足,使得一部分細(xì)菌沒有得到抑制,菜中的硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽,這種化學(xué)變化大多在腌制后一星期左右達(dá)到高峰。如此時(shí)食用,可能發(fā)生急性亞硝酸鹽中毒。
6、病變的山芋
山芋儲(chǔ)藏不當(dāng),特別是碰傷破口的地方,因黑斑病菌作用而引起病變。若誤食而中毒輕者惡心嘔吐、腹痛腹瀉,重者則有體溫升高、呼吸困難、肌肉震顫、瞳孔擴(kuò)大等癥狀甚至引起死亡。
7、鮮黃花菜
含有一種無毒的秋水仙堿,被人體吸收后,轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜亩跚锼蓧A,可使人發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛等,重者便血尿血。
8、未煮熟的扁豆
含有凝集素和溶血素兩種毒素。食用后會(huì)發(fā)生頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
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