辣椒的正確食用方法：

1、辣椒最好做熟了再吃。

因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激。加熱后，對胃腸的刺激就會減少。

2、搭配解辣下火的食品。

可以選用滋陰、降燥、瀉熱的食物與辣椒進行搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等。也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗敗火。

3、吃辣時加點酸。

如果想吃辣卻又怕承受不了，可以多吃甜和酸的食物減少辣味的侵襲。甜能遮蓋并干擾辣味，酸可以中和堿性的辣椒素。此外，酸辣中的醋有解毒作用，減少上火幾率，可以適當多吃點。