美食能夠栓住一個人的胃，也能要了一個人的命？在電影《雙食記》中，男主角出軌年輕美麗的空姐，在兩個女人之間游刃有余，直到有一天他發現自己大量掉發、眉毛也開始脫落，甚至突然昏迷，這些莫名的現象讓他陷入恐慌。真相是妻子發現他出軌，制定了一個計劃，親自教空姐做飯，利用食物相克，使男主慢性中毒，最后以男主角自殺結尾。 

電影只是電影，那到底有沒有食物相克？其實早在1935 年我國科學家已經針對生活中比較常見的食物相克組合用老鼠、狗和猴子做實驗，在24小時內觀察，并沒有發現中毒的跡象。同樣也有網友把很多流傳相克的食物驗證了一遍，也并沒有不適癥狀。

但是還有很多人對食物相克心存疑慮，不僅僅是道聽途說和網絡流傳，在很多古代醫書中也都有據可查。就拿最為普遍的說法，柿子和螃蟹相克來舉例，柿子中含有豐富的鞣酸，在胃中會和蛋白質結合形成結石，叫胃柿石癥，就算不跟富含蛋白質的螃蟹同吃，空腹吃、多吃都有可能會肚子疼。而柿子和螃蟹同吃時會在胃中形成凝固狀態，但這種凝固狀態在胃酸中可以被溶解。所以螃蟹柿子相克這種說法是沒有科學依據的，可以放心同吃，但是腸胃不好的人還是要少吃柿子。

除了柿子和螃蟹同吃肚子疼，還有蝦和維C一起吃等于吃砒霜、板栗和牛肉同吃嘔吐、豆腐和蜂蜜同食導致腹瀉等等各種各樣的說法。如果要較真談毒性，最先要考慮的是攝入量達到多少才能引起不適癥狀，中毒和致死的標準又是多少。 

就拿蝦和維C來舉例，蝦體內的五價砷與維生素C反應確實會變成劇毒砒霜，而砒霜最小中毒量為10mg，最小致死量為100mg。曾有人計算過一次必須吃100多公斤的蝦才能達到最小致死量，而一般人一次性根本吃不了這么多。如果說蝦跟維C同食會中毒而死還不如相信是吃太多撐死的。