苦蕎茶是將苦蕎麥種子篩選、烘烤制成的飲品。有普通苦蕎和黑苦蕎兩種。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色。是一種炒米茶。苦蕎麥喜涼爽，耐瘠薄，多生長在高寒山區，籽粒供食用。苦蕎茶有很好的藥用價值，這里為大家介紹一下苦蕎茶的功效與作用及其食用方法。
苦蕎茶的功效
苦蕎茶中含有黃酮類物質，主要成分是蘆丁。蘆丁又名蕓香甙、維生素P，具有降低毛細血管脆性，改善微循環的作用。苦蕎茶中含有豐富的蛋白質、葉綠素、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質及微量元素，還含有18種天然氨基酸，9種脂肪酸，對幼兒有促進生長發育的作用，對成年人可防止冠心病的發生。苦蕎麥味苦，性平寒，益氣力，續精神，利耳目，有降氣寬腸健胃的作用。苦蕎麥粉及其制品有降血糖、降血脂，增強人體免疫力的作用，對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風等病人都有輔助治療作用。
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