隨著秋季的到來,氣候將越來越干燥,可以多吃點蓮藕緩解秋燥。那秋季吃蓮藕還有什么好處呢?怎么煮更加營養美味呢?現在就隨 愛尚保健 小編一起來看看吧。
蓮藕口感甜爽,入口爽滑,深受人們喜愛。且其含有豐富的營養元素,如蛋白質、碳水化合物、各種蛋白質,各種維生素、礦物質的含量也很豐富,既可當水果吃,也是烹飪的佳肴,若用糖腌成蜜餞,或制成藕粉,更是別有風味。
蓮藕的藥用功效十分可觀,相傳南宋孝宗曾患痢疾,就是用鮮藕汁以熱酒沖服治好的。李時珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”,味甘,性寒,無毒,視為祛淤生津之佳品。
蓮藕生食:能清熱潤肺,涼血行淤。
蓮藕熟吃:可健脾開胃,止瀉固精。
老年人吃藕:可以調中開胃,益血補髓,安神健腦,具延年益壽之功。
婦女產后吃藕:婦女產后忌食生冷,唯獨不忌藕,是因為它能消淤。
肺結核病人吃藕:藕有清肺止血的功效,肺結核病人最宜食用。
不喜生吃的人,也可以燉雞燉肉,既能滋補,又能治病。尤其是藕粉,既富有營養又易消化,是婦幼老弱皆宜的良好補品,常以開水沖后食用,久食可安神,開胃,補髓益血,輕身延年。
蓮藕怎么做健康又美味?
一、桂花糯米藕
原料:蓮藕一個,糯米適量,干桂花一小把,冰糖100克。
做法:先將糯米洗凈,控干水份備用。然后將藕洗凈,在近藕節處切下一小塊做蓋子,把藕孔沖洗干凈,將糯米塞入藕孔中。裝滿米后,將切下來的蓋子放回原處,用牙簽深入固定。
將藕放入鍋中,加水沒過藕,大火燒開后,改小火煮30分鐘。放入冰糖、干桂花,小火,煮2個小時即可。煮好的藕切片,即可食用。或者,將切好的糯米藕用油稍微煎黃,兩面都要煎,吃時再撒上些白糖。
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