鴿子蛋怎么吃最營養，同時在滋補身體上，也是有著很多幫助，那美食的種類比較多，我們在選擇的時候也是要注意。

中醫藥學認為，鴿蛋味甘、咸，性平，具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效。《隨息居飲食譜》介紹鴿蛋時說：“甘，平，清熱，解毒，補腎益身。”《本草適原》說鴿蛋“久患虛贏者，食之有益。”

有貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，身體變得強壯。

1. 老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品；由于脂肪含量較低，適合高血脂癥患者食用；鈣、磷的含量在蛋類中相對較高，非常適于嬰幼兒食用，常吃可預防兒童麻疹。

2. 食積胃熱者、性欲旺盛者及孕婦不宜食。

【制作指導】

1、補腎益氣：鴿蛋、桂圓肉、枸杞加冰糖蒸開水服；

2、預防麻疹：鴿蛋二個，煮食。麻疹流行時期，可連服六至十個，每日服二個。

3、把鴿蛋煮微熟，去皮，用雞湯加作料煨燉，令入味。