你知道嗎？新鮮海帶不宜久存，最好現買現吃，保存時最好冷藏，否則受溫度、光照等影響，海帶的營養成分會逐漸流失，而微生物會迅速繁殖，甚至發生霉變。下面教您兩招可以使海帶營養全面發揮的方法。

1、合理浸泡

由于海水污染，海帶中可能含有砷等有害物質及其他雜質，烹飪前一定要用清水洗凈，并浸泡至少6小時，其間最好換3~4次水，但也不要浸泡太久，否則營養成分會大量流失。

2、巧妙搭配

海帶吃法多樣，薄海帶最宜涼拌，厚海帶煲湯最佳。為了增強海帶的保健效果，烹飪時應注意：食醋可讓海帶軟化，有利于海帶中礦物質的釋放：海帶性味偏涼，與豆腐一起高溫烹飪，其涼性可被中和，更適合寒性體質人群食用；芝麻富含亞油酸與維生素E，能改善血液循環功能，海帶碘、鈣豐富，兩者結合后美容抗衰效果倍增。