盛夏時節，天氣炎熱，食物易腐敗，病菌繁殖快，再加上蒼蠅污染食物，如果人吃了這種被病菌或病毒污染的食物，就可能發生食物中毒。
家中一旦有人出現上吐下瀉、腹痛等食物中毒癥狀時，千萬不要驚慌失措，應仔細分析發病的原因，針對可能引起中毒的食物以及食入時間長短，及時采取如下三項應急措施。
催吐如果中毒發生在吃入食物后1-2小時內，可使用催吐的方法排出食物。立即取食鹽20克，加冷水200毫升，一次喝下，如果不吐，可多喝幾次。亦可用鮮生姜100克，搗碎取汁用200毫升溫水沖服。也可用筷子、手指等刺激咽喉，引起嘔吐。
導瀉如果病人食入食物中毒時間較長，已超過2-3小時，但精神尚好，則可服用瀉藥，促使食物盡快排出體外。一般用大黃30克，一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服，即可緩瀉。對年老體質較好者也可采用番瀉葉15克，一次煎服，或用開水沖服，也能達到導瀉的目的。
解毒如果是變質的魚、蝦、蟹等引起的中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30克，生甘草10克，一次煎服。若是誤食還可采用紫蘇30克，生甘草10克，一次煎服。若是誤食了變質的飼料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶、生雞蛋清或其它含蛋白質的流食灌服。
如經上述急救，癥狀未見好轉，或中毒較重者，應盡快送醫院治療。(實習編輯:張曉雪)
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