毒理
動物肝臟富含維生素a，每克可達數千至上萬單位，大量攝入時，便可發生維生素a中毒，主要是維生素a的代謝產物維a酸或其衍生物在體內堆積所致。成人一次攝入維生素a50萬u，即可引起中毒。也有人認為鯊魚肝、鱈魚肝含有多種神經毒素及魚油毒，可損害神經系統，是引起中毒的又一原因。
臨床表現
（1）潛伏期0．5～9小時。
（2）中毒表現：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、口渴、頭痛、頭暈及乏力、皮膚灼熱、潮紅，畏寒，心動過速，眼結膜充血、視物模糊。發病后2～3日，口唇周圍開始出現鱗屑狀脫皮，并向面部、四肢、軀干發展，重者有脫發。
急救處理
1．必要時催吐、洗胃、口服瀉劑，促進排泄。
2．靜脈補給5％葡萄糖鹽液，并給予維生素c、維生素b族等藥物；皮炎重者可酌用糖皮質激素。
3．對癥處理。(實習編輯:張曉雪)
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