現(xiàn)代的人們很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生儼然成為如今最受歡迎的話題。在養(yǎng)生方面，有很多種方法，五谷養(yǎng)生是最多人選擇，也是最有效的養(yǎng)生方法，因?yàn)槊子兄芏嗟?營(yíng)養(yǎng)作用。
米有著很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也有很多人喜歡在 飲食中調(diào)配些糙米、黑米、薏米等谷物。下面就讓我們一起來看看各種米的營(yíng)養(yǎng)作用和保健功效吧！
最助消化的是糙米
所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內(nèi)皮的"淺黃米"。糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比精白米多。
米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營(yíng)養(yǎng)，能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。糙米適合一般人群食用，但由于糙米口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費(fèi)時(shí)，谷萬里建議煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜，然后連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時(shí)以上。
最補(bǔ)腎的是黑米
黑米營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，并可促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù)，所以它是一種理想的營(yíng)養(yǎng)保健食品。
谷萬里指出，黑米具有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、健脾開胃、補(bǔ)肝明目、養(yǎng)精固澀之功效，是抗衰 美容、防病強(qiáng)身的滋補(bǔ)佳品。經(jīng)常食用黑米，對(duì)慢性病人、康復(fù)期病人及幼兒有較好的滋補(bǔ)作用。由于黑米不易煮爛，應(yīng)先浸泡一夜再煮。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜于食用。
最養(yǎng)胃的是小米
小米又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。由于小米非常易被人體消化吸收，故被營(yíng)養(yǎng)專家稱為"保健米"。
小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、 產(chǎn)后虛損、 食欲不振的營(yíng)養(yǎng)康復(fù)良品。谷萬里指出，由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長(zhǎng)者不宜過多食用。
看了小編今天的文章，相信大家對(duì)各種米的營(yíng)養(yǎng)作用也有所了解了，大家可以根據(jù)自身的需要來選擇各種米，另外，有很多人也喜歡把各種米混在一起，熬上一鍋五谷養(yǎng)生粥。
這樣的五谷養(yǎng)生粥把各種米的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都集合在一鍋粥里，真的很有營(yíng)養(yǎng)，大家不妨也熬上一鍋五谷養(yǎng)生粥吧！特別是在炎熱的夏季，這樣的五谷養(yǎng)生粥會(huì)更加受歡迎呢！
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