吃慣了大魚大肉的我們，往往都是挺著個大 肚子在晃，相信也沒有多少人能抵御吃肉食的 誘惑，因為肉食的美味，我們往往都把自己的 健康忽略了，使我們的身心不在健康。
在我們消化不了大魚大肉的時候，我們是否該選用些 素食進補呢，答案是肯定的，它們價格雖然便宜，但在 營養上卻有許多獨到之處，是不少動物性食品所無法比擬的。讓我們一起看看吧。
芋頭：芋頭富含淀粉，營養豐富。每100克鮮品中含有 熱量91卡，蛋白質2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維 生素B10.09毫克，維生素B20.04毫克。并含乳聚糖，質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
紅薯(特別是黃心的紅薯)：糧食中營養較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。
包心菜：其維生素C的含量是 西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝，十分有利于生長發育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。
簡單的素食卻有不簡單的功效，吃慣了大魚大肉的我們，是否有一種找到了新天地的感覺呢，素食多種多樣，做法也多種多樣，不僅美味而且健康，讓我們能更好的享受 美食。
對于這些健康的美食相信大家都會忍不住去嘗試的。只要我們都堅持吃這些健康的食品，還怕因為吃太多的肉食而被嫌棄說 肥胖嗎？不，我們只會越吃越健康。
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