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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

豬腳也即是我們常說的豬蹄，想必很多的人都是非常喜歡吃的吧，豬蹄的做法是有很很多的，所以每一個人都是可以根據(jù)自己喜歡的口味去做的。口味豬腳屬于一種比較有特色的湘菜，使人看起來都非常的有食欲，所以很多人想自己學(xué)會制作口味豬腳，那么，我們就一起了解一下口味豬腳的做法是什么吧。

砧板：豬蹄650克洗凈，剁成10大塊，先用流動水沖漂2小時。

炒鍋：1.豬蹄放入冷水鍋內(nèi)，下入蔥段、姜片、黃酒各15克，大火燒開，繼續(xù)用小火燒3分鐘(邊燒邊撇去浮沫)，撈出沖洗干凈。2.鍋內(nèi)放入A料(清水1千克，南乳汁100克，鹽、雞粉各5克)燒開，下入豬蹄大火燒開，改小火燒約40分鐘，關(guān)火燜至湯汁變涼，撈出豬蹄。3.客人點菜時，將豬蹄放入燒至八成熱的色拉油中，快速浸炸至表皮收緊，撈出控油，放入盤中，撒入蔥花3克，淋入燒熱的秘制醬香汁100克。4.鍋內(nèi)放入色拉油30克，放入干辣椒5克小火炒出香辣味，離火澆在豬蹄上。

在烹調(diào)豬蹄時要進(jìn)行兩次入味：一是在燒制過程中，要賦予它足夠的南乳香味;二是在上菜時，要加入自制的醬香汁，才能讓這道豬蹄菜香味格外濃郁。自制醬香汁：蔬菜汁5千克放入鍋內(nèi)，加入蒸魚豉油、白砂糖各250克，生抽750克，老抽100克，味精、美極鮮味汁各300克，雞粉150克，大火燒開，改小火熬至香味濃郁時離火。

口味豬腳的做法是非常的簡便的，但是在制作的時候一定要注意在廚房的安全，不要切到手。另外豬蹄還具有美容的作用，所以想要美容的美眉們要抓緊機(jī)會了。但是要減肥的美眉們也要注意了，要注意千萬不要貪吃，否則的會體重會很煩人的。