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結核性胸膜炎吃什么食物營養杜鵑貴州醫科大學附屬醫院

很多人都是非常的喜歡吃孜然羊肉串的，這個是新疆的最為正宗，現在在大街上有很多的攤販都賣這個，很想吃但是總覺得在路邊上買的不太衛生。并且賣的也不一定是正宗的羊肉，素以不如自己買一些羊肉回來自己做，這樣既干凈有純正，而且什么時候想吃都可以吃。所以現在很多的吃貨都想知道孜然羊肉串的做法是什么?看看吧。

原料：精羊肉500克，鹽、孜然粉、辣椒面、蔥、姜各5克，白糖3克、熟芝麻75克、料酒15克、色拉油500克(實耗70克)

1、羊腿洗凈，剔骨去筋膜，將肉切成小方塊。竹簽用溫水沖洗后浸泡半小時以上至濕透。制做花椒油：凈鍋入寬油，小火放入花椒粒，煸至花椒到酥即可棄椒留油，待涼后即可做料油。大蔥切大碎塊，姜切粗條，加入羊肉中。將蠔油、孜然粉、辣椒粉、燒烤醬、鹽、十三香等放入肉中，用手抓勻。倒入一多半花椒油，再反復抓揉，均勻后用保鮮膜蓋好，放入冰箱內腌制24小時。

2、用竹簽串將肉肥瘦相間地穿好，中間要留有一定縫隙，還可中間穿蔥塊、蒜瓣或甜椒等耐熱的蔬菜塊。烤箱200度預熱10分鐘，將肉串擺放在烤架上(中間也要留有縫隙，方便入溫)，用刷子蘸預留的花椒油逐塊肉都刷上，然后撒上孜然粉、辣椒粉和芝麻(生的)，將燒烤放入烤箱中間架上。250度烤五分鐘，翻面再刷油、撒調料粉烤三至五分鐘即可。

燒烤技巧：腌制肉片的時候最后倒上適量花生油，可以鎖住羊肉的水分，使肉串口感更嫩。烤的時間可以根據個人口味自己靈活掌握。

看了以上的介紹之后，是不是想立即買材料就去進行制作的呢，制作孜然羊肉串也是非常的簡單的，自己做比買的要劃算的多。除了以上的介紹之外，要注意，串羊肉串的那個竹簽一定要是濕透的，不然的話會烤糊的，而且也要注意好烤箱的溫度。