說起美食,不少的吃貨們都要流口水了,比如孜然椒鹽小土豆這種食物,在飯店中是很是常見的一個菜類,價格也不是很貴,但是就是特別的好吃,飯店的價格再低,也不如自己動手做來的實惠,而且對于家人和愛人來說都是有特殊意義的。那么孜然椒鹽小土豆的做法是什么呢,做法很多種,下面舉例說一個。
步驟
1.鍋下水將洗凈表皮的小土豆入煮熟。2.煮至用筷子戳入較大的小土豆中,能輕易插入就可。3.煮熟的小土豆,用冷水沖涼,用手一捏去掉表皮,蒜拍成蒜蓉,指天椒、青椒切薄圈備好。4.鍋下油燒熱,放入一半的蒜蓉爆香,再放入小土豆。5.用鍋鏟壓扁小土豆,小火將小土豆兩面煎至表皮金黃帶脆即可。
6.另鍋下油,爆香余下的蒜蓉和一半指天椒圈。7.然后倒入煎香的土豆。8.調小火,撒入辣椒粉。9.放入孜然,繼續翻炒。10.再撒入椒鹽粉和鹽焗雞粉,翻炒均勻。11.再倒入余下的指天椒圈和青椒圈,翻炒片刻即可裝盤。
孜然椒鹽小土豆注意事項:
1、煎土豆的時候要用小火,將土豆兩面煎至表皮金黃帶脆;再放點蒜蓉,蒜香和土豆的鮮香混雜在一起,美味升級。
2、加入三種辣椒:指天椒、青椒、辣椒粉,產生三種層次的辣味。
3、孜然特殊的芳香味,混雜著土豆的香味,總是勾起無限的食欲,喜歡吃濃郁孜然味的,可改為孜然粉。
4、椒鹽粉和鹽焗雞粉的混合,酒店級的配搭,產生別樣的風味;鹽焗雞粉用量只及椒鹽粉的四分之一。
不管是什么菜系,其做法都不會只有一個,所以做起來的時候可以根據自己的口味去選擇其做法,有人喜歡辣的,有人喜歡清淡的,所以即使是同樣的菜系,被不同的人做出來的口味也是有差別的,沒有好不好吃,只有符不符合自己的口味。
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