摘要:鯽魚作為補中益氣、利水消腫、清肝利膽的食材,用作胃癌的調理也好,其他腫瘤的調理也好,也是非常重要,那么介紹一個我這些年總結出來的一個菜——鯽魚湯,具體做法如下:鯽魚拿來以后,清洗干凈。內臟一定要清洗干凈,清洗干凈以后要晾干,或者要用餐巾紙把它內外的腥味擦干凈,再下油鍋,煎的微黃的時候,加少量的姜、蒜在里面,加冷水,大火來煮。煮的時候要加點動物油,不提倡完全用素油。動物油煮出來的鯽魚湯是非常好的,氨基酸特別濃,把它有用的成份都提取出來。佐料加了鹽、油,大火煮了以后,泛白的濃湯就出來了,最后起鍋之前加點香菜,撒點蔥花,再煮一分鐘左右就起鍋,起鍋的時候加點胡椒粉,對胃特別好,特別化療以后的病人,用了斯文鯽魚湯以后,他食欲就增強,就得到很好的營養。加點胡椒粉起鍋,就可以吃了。這個鯽魚湯富于營養、容易消化,特別受歡迎。