膽囊炎在急性發作期，忌食油炸、煎的食物，忌食蛋類、肉湯及飲酒；進食應限于低脂肪、低蛋白、少量易消化的流食或半流食，隨著病癥的消退可逐漸加入少量脂肪及蛋白食物，如瘦肉、魚、蛋、奶和水果及鮮菜等。
【急性膽囊炎飲食禁忌】
1.忌食刺激性或產氣食品，如牛奶、蘿卜、苤藍、洋蔥等；禁飲酒；忌食引起胃液及胰液分泌的食物，如肉湯、雞湯、牛奶、蛋黃等。
2.術前12小時禁食，術后24小時禁食，可由靜脈補液，當腸蠕動恢復，并有食欲時，可吃低脂清流飲食，以后逐步過渡到低脂半流或低脂軟飯。
3.膽囊切除術后，膽總管會發生代償性擴張，部分擔當起膽囊的功能以便使膽汁濃縮和貯存，逐漸適應消化吸收的需要，以緩解脂肪和消化之間的矛盾。
【慢性膽囊炎飲食禁忌】
1.避免過度勞累；
2.避免情志刺激；慢性膽囊炎忌食高脂肪及刺激性食物；
3.避免高脂肪、高膽固醇飲食；高脂肪膳食可使膽囊收縮，引起疼痛及加重病情。因此，慢性膽囊炎病人不宜吃肥肉、豬油和油煎炸食品以及油多的糕點。富含膽固醇的食物，如動物心、肝、腦、腸及蛋黃、松花蛋、魚子、巧克力等也不宜食用；
4.忌吃辛辣刺激的調味品，如辣椒、辣油、五香粉、咖喱粉、花椒面以及煙酒、咖啡、油茶等。（實習編輯：宋宇）
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