鋁可以讓食物變得更松軟，但是，如果你攝入鋁過多，就會給健康帶來傷害。目前，我國相關規定要求，有一些食品，例如油炸食品是不能加入鋁的。你知道哪些食物會含有鋁嗎？
1.海蜇。涼拌海蜇是一道非常常見的夏日涼菜，但是海蜇在加工過程中需要加入明礬，一般被稱為“三礬二水”工藝，比率合適的明礬也能較好地保證產品的口味，但太多的明礬會造成鋁殘留過高，有些不良商家會將沒有完全處理的二礬海蜇產品作為成品銷售。
2.油條。油條是我國的傳統食物，炸油條時放入明礬是為了讓油條膨脹的更好，吃起來松脆，但也導致含鋁過多，對健康不利，因而不建議兒童食用。雖然如今很多商販宣稱沒有添加明礬，但只要是膨脹得比較大的油條，多半都含有明礬。
3.麻花。麻花跟油條類似，也用添加明礬做發泡劑，讓麻花更加膨脹，吃起來更松脆。當然也有不含明礬的麻花，但鑒于麻花屬油炸食品，反復沸騰的油會產生苯并芘，苯并芘為致癌物質，因而不建議兒童食用。
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