日常生活中，面對剩下來的飯菜，我們總會覺得不衛(wèi)生、沒營養(yǎng)，就該扔掉了。但是有的人卻認(rèn)為，剩飯剩菜只要不壞，照樣可以吃的。剩飯倒掉覺得浪費，不倒掉又覺得浪費。實際上，有三種剩菜是不必倒掉，大家都可以放心吃的。
1、肉類：
現(xiàn)代人都無肉不歡，簡直天天都要吃肉才好。但是由于肉類的烹調(diào)時間較長，很多人都會一次性多燒一些肉，吃不完就放到下一頓接著吃。肉類是可以隔夜吃的。因為肉食中含有相對較多的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，而且維生素相對較少。即使加熱了很長時刻，甚至是多次反復(fù)加熱，肉食中的營養(yǎng)成分病不會丟失。只要好好儲存，肉食放過夜再吃也是妥妥可以的，
2、瓜類蔬菜：
我們經(jīng)常聽說，蔬菜不宜放過夜。實際上，這指的是莖葉類的蔬菜，因為其含有較多的硝酸鹽，如果放置時間過久，就很容易形成亞硝酸鹽，甚至?xí)掳Ｒ虼耍o葉類的蔬菜最好新鮮吃，不應(yīng)放置時刻太久。可是，瓜類蔬菜的亞硝酸鹽含量是最低的，而且放置時間久了，也不容易出現(xiàn)變色、變味。因此，像黃瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜等等這些蔬菜，放在冰箱里，第二天繼續(xù)食用也是可以的。
3 米飯：
無論家里來了客人，或是需求第二天要帶飯吃，我們都會留下一些剩飯。米飯屬于酸性的食物，長時刻地置于空氣中很容易變質(zhì)，特別是夏天，天氣炎熱，就更容易變餿。但這并不意味著米飯就不能放過夜，只要把米飯合理用一個器皿盛出來涼透，以后再放進(jìn)冰箱。第二天拿出來，把米飯加熱一下，或許炒一下，這樣吃剩飯就沒有問題了。
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