韓國辣白菜的做法有哪些?在吉林省朝鮮族的家庭之中不論粗茶淡飯,還是美酒佳肴,都離不開辣白菜佐餐。
韓國辣白菜的做法:
1.所有調料的大集合,準備了料理機,一會兒打蒜泥用,也可以用別的方法做蒜泥;
2.把白菜切成4瓣,用手掀開每一層撒鹽。4瓣白菜撒好鹽后放在盆里腌制,大約兩個小時后就可以把白菜里的水份腌出來。用腌菜時間準備腌料;
3.用一點涼水把糯米粉調好,然后加熱到剛好冒泡,有點疙瘩不要緊,但必須熟透。否則有生米味。晾涼備用;
4.把所有的蒜和去了皮的姜放在料里機里打糊狀;
5.把打成泥的蒜,姜加入白糖、食鹽、味精、辣椒粉調好。嘗下味道,有咸味和淡淡的甜味,別做的太咸;
6.把放涼的米糊放進調好的調料里,成了這樣的糊狀,腌料大功告成;
7.把腌出水份的白菜在自來水下面洗兩遍,要不然太咸,瀝干水分;
8.把醬料抹在每一層的白菜上,注意根部也要抹到;
9.大功告成,放在保鮮盒里密閉發酵半天,然后放進冰箱保鮮室里,3到5天就可以吃了。
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