抗衰老、抗腫瘤令人青睞
枸杞被中年人青睞有一定的原因。相關(guān)資料介紹，免疫衰老與T淋巴細胞凋亡密切相關(guān)，而枸杞富含的多糖可明顯提高吞噬細胞的吞噬功能，提高T淋巴細胞的增殖能力，因此，枸杞具有抗衰老的功效。這也是中年人或即將步入中年的人所關(guān)心的。此外，枸杞還有抗腫瘤、調(diào)節(jié)血脂、明目等作用。
枸杞泡水，高溫會破壞營養(yǎng)素
藥劑師說，用熱水泡枸杞，會導(dǎo)致其中富含的某些維生素因高溫而遭到破壞，且浸泡的時間越長，越容易導(dǎo)致其變性，藥效下降越明顯。另外，即便是被水泡過的枸杞，里邊所含營養(yǎng)素也比水里多，光喝水而把枸杞像倒廢茶渣那樣倒掉，實在可惜。
與其泡茶飲，不如煲湯喝
枸杞最適合的吃法是直接吃或做菜、煲湯，這樣能最大限度地保存其營養(yǎng)價值。然而要注意的是，烹飪枸杞的時間不能太長，應(yīng)該在炒菜或者煲湯收尾的時候放入枸杞，這樣才能防止大量營養(yǎng)成分流失。而且，枸杞也不適宜長時間清洗，如果長時間清洗的話，就會讓它里面的營養(yǎng)成分流失，建議在溫水里稍洗一下就可以了。
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