大家都認為,食物要越新鮮越好。在通常情況下,對于大多數食品而言,越新鮮確實營養價值就越高,口感越好,但并不是所有的食物經過長期放置,都會口感降低、質感變差、營養素流失和有害物質蓄積,有些食品,越新鮮,則意味著越有風險!
在農村,有以下幾種食品越新鮮越不要吃,是哪幾種呢?讓我們來看一下:
一.新鮮木耳
在農村,有農民朋友自己種木耳,農民朋友會想,自己種的鮮木耳肯定比干木耳好吃,其實不然,干木耳比鮮木耳更安全。
因為鮮木耳含有一種特殊成分——“卟啉”。卟啉是一種光感物質,人食用鮮木耳后,經太陽的照射,會引發植物日光性皮炎,誘發皮膚瘙癢,部分出現紅腫、癢痛。而干木耳經曝曬處理,曝曬過程中會分解大部分卟啉,食用前又經水浸泡,其中含有的剩余毒素會溶于水,所以吃木耳一定要吃泡發的干木耳。


