大家都認為，食物要越新鮮越好。在通常情況下，對于大多數食品而言，越新鮮確實營養價值就越高，口感越好，但并不是所有的食物經過長期放置，都會口感降低、質感變差、營養素流失和有害物質蓄積，有些食品，越新鮮，則意味著越有風險!

在農村，有以下幾種食品越新鮮越不要吃，是哪幾種呢?讓我們來看一下：

一.新鮮木耳

在農村，有農民朋友自己種木耳，農民朋友會想，自己種的鮮木耳肯定比干木耳好吃，其實不然，干木耳比鮮木耳更安全。

因為鮮木耳含有一種特殊成分——“卟啉”。卟啉是一種光感物質，人食用鮮木耳后，經太陽的照射，會引發植物日光性皮炎，誘發皮膚瘙癢，部分出現紅腫、癢痛。而干木耳經曝曬處理，曝曬過程中會分解大部分卟啉，食用前又經水浸泡，其中含有的剩余毒素會溶于水，所以吃木耳一定要吃泡發的干木耳。