以前的人溫飽都成問題，肚子里面都沒有什么油水，所以得脂肪肝的人比較少，但是現在人們的飲食條件非常好，吃個油炸食品絕對是非常平常的事情，在這種情況下脂肪肝發病率越來越高也就不足為奇了。其實有的食物對于防治脂肪肝是很有好處的。
1.豆制品——是脂肪肝飲食治療的首選食物，包括豆漿、豆腐、豆芽等。豆制品不僅含有豐富的營養，還有降低血脂的作用。如果每日攝入30~50克大豆蛋白，能顯著降低血清總膽固醇、低密度脂蛋白、及甘油三脂水平，而不影響高密度脂蛋白膽固醇水平。專家指出，大豆的降脂作用明顯地與原來血脂水平高低有關。原血脂越高者，大豆的降脂作用越顯著。
2.燕麥——含有極豐富的亞油酸，占全部不飽和脂肪酸的35%~52%。維生素E含量也很豐富，而且燕麥中含有皂甙素，可以降低血漿膽固醇的濃度。
3.洋蔥——具有促進血凝塊溶解，降低血脂，擴張冠狀動脈和增加外周血管血流量的作用。國外學者研究認為，中老年多吃洋蔥，可以防止高脂血癥、動脈硬化、腦血栓、冠心病的發生和發展。
4.大蒜——具有舒張血管，化解血小板過度聚集的功效，并有阻止膽固醇生物合成及抗氧化的作用。有報告指出,每天服用大蒜粉或大蒜精以及堅持吃大蒜，經過4~5周后，血壓會降低10%，血清總膽固醇會降低8%~10%。如果每人每天吃一頭大蒜,即可預防心腦血管疾病發生。但是伴隨肝硬化或明顯的肝膽癥狀時應禁用。
5.牛奶——含有羥基、甲基戊二酸，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成，降低血中膽固醇的含量。此外，牛奶中含有較多的鈣，也可降低人體對膽固醇的吸收。（實習編輯：王凌）
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