目前已經過了“白露”節氣，“白者露之色，而氣始寒也”，由于南北方氣候差異，現在南方仍是烈日當空，即使真是秋意來臨，初期也以溫燥為主。只不過相比之下，目前比夏季似乎多了一些燥氣，讓人感覺口燥咽干、咳痰不爽等，此時食用此款藥膳——川麥雪梨糖水將會對以上不適癥狀有較好的緩解作用。

原材料：川貝3克、百合5克、款冬花5克、麥冬5克、雪梨200克、冰糖及蜂蜜適量。（2人份）

烹調方法：將川貝、百合、款冬花、麥冬洗凈煎湯，再將去核雪梨、冰糖放入同煮，最后起鍋放至半涼，加入蜂蜜調味食用。

此藥膳具有潤肺養陰、止咳化痰的功效。膳中川貝性微寒，味甘苦，有清熱、止咳、化痰的功效，現代藥理研究其有鎮咳、祛痰、抗潰瘍的作用；雪梨性涼，味甘酸，可清熱生津、潤燥化痰，配合百合、麥冬、款冬花等潤肺止咳化痰的中藥則藥效增強，加之冰糖、蜂蜜等清潤之品，不但有所增效，而且口感良好。

本膳整體比較清潤，以滋養肺陰為主，如果素來脾胃虛寒，咳痰清稀的人群則不宜食用。

有的人在煮雪梨糖水的時候喜歡把皮削掉，這樣很可惜，因為梨皮本身具有清心潤肺，降火生津的功效，而且梨皮含有豐富的植物多酚，具有抗衰老、抗氧化、消除機體內自由基，預防心血管疾病、防癌、抗輻射等生物活性功能。