便秘是指大便干燥、堅硬、量少或排便困難而言，多由于攝入食物及水量不足，喂養不當，或突然改變飲食習慣等因素所致。老年人便秘通常都是沒有及時排便，大便在腸道內時間過長，糞便中的水分被腸壁吸收，糞便逐漸干結，越積越沉，最后造成便秘。老年人身體機能退化，消化能力減弱，因此便秘就成為很多老年人的困擾，而老人脆弱的腸道不適合再服用通便藥，所以食療治療便秘最受推崇。
1、黑白木耳
黑白木耳有滋陰潤燥，平補肺胃，補虛益氣的效用。通常認為，白木耳偏入肺而對肺臟的滋補作用比較強，黑木耳偏入腎而活血的作用較著。藥酒中兩者合用，脾胃肺腎共補，滋陰生津，潤滑腸道，對中老年人陰虛津虧之便秘有不錯的治療效果。
2、豬血
豬血有清除污垢、通便的功能。豬血中的血漿蛋白在腸道內消化分解，未被消化的剩余殘渣會吸收大量水分，同時還吸附腸內的有害物質，如混在食物中的金屬微粒、粉塵等，一起隨糞便排出體外。不但避免了這些物質對人體造成損害，還能滑腸通便。
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