近日，市市場監管局結合節日食品消費特點和熱點，聚焦舉辦宴席餐飲單位、養老機構等集中用餐單位食堂、承辦年夜飯、網絡訂餐、繁華商業街區等餐飲單位，在全市范圍內組織開展食品安全監督檢查和抽檢。

提前介入，對飯店進行摸底排查。按照《關于開展春節期間餐飲服務食品安全專項檢查的通知》要求，將承辦節日期間集體聚餐餐飲單位的摸排與食品安全監督檢查統籌部署開展，并對和節日期間集體聚餐實行報備管理，確保不發生餐飲單位“不報備、不檢查、不整改”情形。

排查隱患，筑牢食品安全防線。重點對各類餐飲單位許可情況、從業人員健康管理、食品原料采購驗收、貯存、加工制作、專間使用、餐具清洗消毒保潔、食品留樣、制止餐飲浪費、應急措施、餐飲企業“三人三責”落實等情況進行了全面檢查，對發酵面制品、醬鹵肉制品等餐飲自制食品進行了監督抽檢，督促餐飲單位嚴格落實食品安全主體責任及相關工作制度；嚴格從業人員晨檢、進貨查驗、餐飲具清洗消毒、防鼠、食品留樣等過程控制；嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽；嚴禁采購、加工制作野生動物及其制品；嚴禁采購、加工制作來自長江禁捕水域水產品等。截至目前，共檢查各類餐飲單位1039家次，抽檢餐飲自制食品等104批次，對發現的食品安全問題和隱患，現場提出整改意見，并進行復查驗收，確保隱患排查整改無死角、無遺漏。

強化宣傳，提升公眾安全意識。為提高公眾的食品安全意識，充分利用電視、微信公眾號、網站等渠道，廣泛宣傳食品安全法律法規和食品安全知識，發布消費提示2篇。組織開展1次“食品安全進社區”活動，通過現場講解、發放資料等形式，進一步增強了市民的食品安全自我保護意識。同時根據近期檢查情況，發布了1期食品安全紅黑榜年夜飯專場，對食品安全、環境衛生、服務質量等方面均能為市民提供放心年夜飯的餐飲主體進行了展示。

暢通渠道，及時回應關切。為保障消費者權益，市市場監管局暢通了投訴舉報渠道，確保節日期間對于群眾反映的食品安全問題，能夠迅速響應、有效處置，切實維護消費者的合法權益。注重反饋機制的建立，確保每一起投訴都能得到及時跟進和妥善處理，切實維護消費者的合法權益，增強消費者的信任感和滿意度。

原文標題：市市場監管局加強餐飲服務業食品安全監管

原文鏈接：https://www.bynr.gov.cn/dtxw/bmdt/202502/t20250206_683754.html

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