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乳鐵蛋白的作用鄒時樸江西省兒童醫院

乳鐵蛋白（LF）能夠有效抵抗在消化道內的降解。另外，乳鐵蛋白衍生肽還具有很強的抗病毒活性。LF通過結合定位于腸道刷狀緣細胞的特異性受體而吸收?？诜﨤F不僅可以刺激局部免疫反應，還可以刺激全身免疫反應。LF在營養素的吸收方面也起著重要作用，它能運載金屬離子如鐵、錳、鋅，并促進糖的吸收。

LF還可以刺激腸道內皮細胞的增殖以及腸相關淋巴濾泡的生長，因此，LF可以有效應用于早產兒及腸粘膜損傷病人。LF能夠維持正常腸道菌群，從而抑制病原菌的生長，促進非致病性乳酸桿菌及雙歧桿菌的增殖。人工喂養新生兒易發展有害微生物(腸球菌、腸桿菌屬、類桿菌屬、埃希氏菌屬)。對內毒素血癥實驗模型的研究表明，LF能抑制前炎癥細胞因子（一氧化氮和活性氧）的活性。LF能夠促進未成熟T、B細胞的分化，增加NK和LAK細胞的活性。LF還能抑制活性氧自由基的毒害作用，這種特性對于含礦物質鐵的改良奶粉等嬰幼兒食品至關重要，因為這些嬰幼兒食品可能是有害自由基的一種來源。

總的來說，天然母乳對新生兒而言是最有價值的食物，在人工喂養嬰幼兒的食品中添加LF對于提乳鐵蛋白是一種鐵結合蛋白，存在于母乳中，具有多種生理功能如抗菌、抗炎以及提高免疫力等，其中防治腸胃炎是乳鐵蛋白最重要的功能之一。許多體外試驗和動物實驗都表明乳鐵蛋白對腸內微生物感染，如輪狀病毒、賈弟蟲、志賀氏菌、沙門氏菌和致泄性大腸桿菌感染，都具有預防作用。

乳鐵蛋白對腸道病原菌的抑制作用主要通過兩種途徑來實現：抑制細菌的生長；破壞細菌表面的毒力因子功能從而減弱病毒粘附或者侵入哺乳動物細胞的能力。高此類食物的保護性及免疫性是非常重要的。非常明顯，牛奶是一種不適合新生兒的食品。牛奶中含有比母乳低50倍的LF，極少量的溶解酵素，更低含量的其他乳清蛋白及相關免疫球蛋白。因此，市面上嬰幼兒食品（美國、日本）都添加了LF。