燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅--心腦血管病起到一定的預防作用。下面小編為您介紹幾種燕麥的吃法。

　　蘋果麥片粥

　　原料：燕麥片--3大匙，牛奶--1/4杯，蘋果--1/6個，胡蘿卜--1/3個 制法（1） 將蘋果和胡蘿卜洗凈并用擦菜板擦好。 （2） 將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮 開后再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。

　　雞蛋麥片粥

　　用快熟麥片，可以迅速做出甜咸不同口味的麥片粥。先說咸麥片粥的煮法：

　　湯六碗（雞湯或骨頭湯均可）燒滾后，加快熟麥片兩碗，邊攪邊煮3分鐘，再倒入蛋汁一碗（雞蛋三個，打散），拌煮一分鐘即可熄火。加適量的鹽、醬油、香菜或芹菜調味，也可隨個人口味，添加胡椒粉或味精。

　　甜粥的做法是：四碗水燒開，加麥片兩碗、砂糖酌量，邊攪邊煮3分鐘，倒入打散的蛋汁，拌煮一分鐘后熄火。加入小麥胚芽四大匙、鮮奶兩碗，拌勻即成。無論是甜咸麥片粥，配上芝麻果或油條，都很爽口，頗值一試。

　　紅棗豆漿麥片

　　功效：豆漿含豐富卵磷脂和蛋白質，有助于封雄；紅棗則局補血功效，促進血液循環，加速胸部發育。

　　材料：豆漿1杯，紅棗6粒，麥片2湯匙，冰糖適量。

　　煮法：紅棗洗凈去籽，豆漿煮滾后放入，在以小火煮15分鐘，加入麥片和冰糖做調味即可。

　　一、防老抗衰篇

　　1、豆漿燕麥粥（補虛潤燥，利咽止咳）

　　取豆漿500克、燕麥片50克、精鹽適量。先將豆漿與燕麥片加水一同放入鍋中，用旺火燒開，再轉用小火熬煮成稀粥，以表面有粥油為度，加入精鹽，即成。每日早晚餐溫熱服用，可以補虛強身，并可用于動脈硬化，高血壓病、冠心病等癥狀的輔助食療。（注：用鐵鍋或砂鍋）

　　二、嫩膚護膚篇

　　牛奶燕麥粥（補虛養血、潤滑養顏）

　　取鮮牛奶適量。燕麥片100克放入鍋中，加清水適量，用旺火燒沸，再用小火熬成粥，調入牛奶，即成。每日分數次食用。日常食用可養生美容，并可用氣血虧虛，癥見面色無華，精疲懶言、形體瘦弱、不思飲食，或肺燥干咳、或腸燥便咽干、口渴、噎嗝、或病后虛弱、飲食無味等癥的輔助食療。

　　三、健腦益智篇

　　桂圓燕麥粥（補血養心、安神益智）

　　取桂圓肉30克，紅糖20克，純燕麥片100克。先將桂圓肉與燕麥一同入鍋，加水1000克，用旺火燒開后再用小火熬煮成稀粥，調入紅糖即成。每日分數次食用。食之可健腦益智，并可用于心脾虛損，氣血不足引起的失眠健忘、驚悸等癥的輔助食療。

　　四、聰耳明目篇

　　1、胡蘿卜燕麥粥（養肝明目，補脾健胃）

　　取胡蘿卜5根，燕麥片125克。先將胡蘿卜洗凈切絲，再將燕麥加清水適量旺火燒開后用小火熬煮15分鐘左右，煮成稀粥，可早、晚餐食用。可以保護視力，防止維生素A缺乏。并可用于肝血虧虛引起的澀夜盲、皮膚干燥、血壓升高、消渴多飲、食欲不振、消化不良等癥的輔助食療。

　　1.燕麥片粥：

　　制用：燕麥片 30-50 克，加沸水 240-420 亳升，攪拌均勻，加蓋燜2分鐘即食，每日早晚服用。

　　功能：增加全面營養素增強生理機能，有利保健和益壽：降低膽固醇，降低血脂，降低血糖，對心腦血管疾病、糖尿病患者有較好的食療效果。

　　2.燕麥片咸粥：

　　制用：燕麥片 30-50 克加沸水 250-420 毫升；滴老抽醬油適量，攪拌均勻，加蓋燜2分鐘即食，早晚服用。

　　功能：營養豐富、味道鮮美、功能同燕麥片粥。

　　3.燕麥片牛奶粥：

　　制用：燕麥片 30-60 克，加入煮沸牛奶 250-500毫升，攪拌均勻，加蓋燜2分鐘，早晚服用。

　　功能：營養全面均衡，常期服用可養生美容，并可用于病后虛弱，面無華色，形態瘦弱，肺臊干咳，胃燥咽干，噎膈的輔助食療；也可用于心腦血管疾病，糖尿病患者保健食療。

　　4.燕麥片、牛奶芝麻粥：

　　制用：芝麻 10-15 克（將芝麻、淘洗干凈、炒熟、碾成碎面備用），燕麥片 30-60 克，精鹽適量加入鮮牛奶 250-500 毫升，攪拌，加蓋燜2分鐘，早晚服用。

　　功能：營養豐富、日常服用能“填精益髓、補血、暖脾”,對嬰幼兒生長和老年人健康益壽抗衰老有益，亦可用于心腦血管疾病，糖尿病患者保健食療。

　　5.燕麥片豆漿粥：

　　制用：燕麥片 50 克菇？500 毫升，精鹽適量、加熱煮沸成粥，早晚服用。

　　功能：補虛強骨。可用于動脈硬化、高血脂、高血壓、冠心病、糖尿病患者的保健食療。

　　6.燕麥片紅棗粥：

　　制用：紅棗7枚，洗凈用清水泡軟，與50克燕麥片一同放入鍋中，加 500 毫升水，煮沸成粥，早晚服用。

　　功能：補虛強骨、養顏嫩膚，可用于老年人胃虛食少，脾虛便秘，氣血不足，貧血、慢性肝炎，過敏性紫癜、營養不良，病后體虛，贏瘦衰弱等癥的輔助食療。痰濕較重的肥胖者忌食。

　　7.黃瓜生姜燕麥粥：

　　制用：生姜8克（洗凈、拍破），燕麥片 100 克，水1000 毫升，放入鍋內，用旺火燒開，再用小火熬成稀粥，再加入黃瓜 300 克（洗凈去皮切成片），精鹽2克，稍煮即成，日服2次。溫熱服用。

　　功能：健脾養胃，清熱利濕、潤膚、祛斑、減肥適宜用于肌膚不光潔，面部有黑斑者食療。

　　8.山楂燕麥粥：

　　制用：山楂 30 克（鮮品 60克）砂糖 10 克，燕麥片100克，先將山楂洗凈入砂鍋，煎成濃計，取渣后，再將燕麥片及砂糖一同入鍋，加水適量，用旺火燒開后，轉用小火煮成稀粥，每日分早晚2 次服用，持續 7- 10 天。

　　功能：具有健脾胃、消食積、散血瘀功效，食之可減肥健美，并可用于冠心病、高血壓、高血脂患者的保健食療，也可用于食積仃滯，內積不消腹痛，小兒乳食不消 等癥的輔助食療。

　　9.芹菜豆腐燕麥粥：

　　制用：芹菜 20克、豆腐 30克、燕麥片 100克、精鹽適量、先將芹菜洗凈切碎 與豆腐燕麥片一同放入鍋中，加水適量，用旺火燒開，轉后小火煮成粥，加入精鹽適量即成，日常服用。

　　功能 :具有清熱生津、散瘀破結，消腫解毒，減肥美容功效，常用可減肥苗條，亦可降低膽固醇、降低血脂，防止血管硬化，對心腦血管疾病有預防和食療作用。

　　10.何首烏燕麥粥：

　　制用：何首烏3-6克，紅棗5枚、紅糖 10克、燕麥片60克。先將何首烏 3-6 克，用砂鍋煎取汁液去渣后放入燕麥片紅棗加水適量旺火燒開，再轉用小火熬煮，待熟后加入紅糖稍煮即成。日服1-2次，連續服用7-10天，間隔5日再行服用。

　　功能：具有養血益肝、固精補腎、健筋骨、烏須發的功效。日常服用可美發護發，并可用于頭發粘黃，須發早白，頭暈眼花、耳鳴、失眠健忘、腰膝酸軟、夢遺滑精、崩漏帶下、老人便秘、老年性高血壓、血管硬化癥的輔助食療。大便稀薄和痰濕盛者不宜服用。

　　11 .枸杞子燕麥粥：

　　制用：將枸杞子 10克，白糖適量、燕麥片 50 克、水500 毫升放入砂鍋，用旺火燒開后轉用小火熬好后再燜五分鐘即成。每早晚溫服，可長期服用。

　　功能 :有養陰補血，益精明目功效。日常服用可美發護發，并可用于肝腎虛損、精血不足腰膝酸軟、頭暈耳鳴、遺精、視物摸糊、高血脂、脂肪肝、慢性肝炎、動脈硬化、血管硬化、冠心病的輔助食療。有外感邪熱脾虛濕盛時不宜服用。

　　12.桂園燕麥粥：

　　制用：桂園 30克、燕麥片 100克、放鍋內加水 1000 毫升，用旺火燒開后轉用小火熬成稀粥，加入紅糖20克即成，每日分數次服用。

　　功能：有補血養心，安神益智功效。常服用可健腦益智 ,并可用于心脾虛損、氣血不足、失眠健記忘，驚悸等癥的輔助食療。

　　13.海參燕麥粥：

　　制用：水發海參1個洗凈切片，與 100克燕麥片同煮成粥，加鹽適量調味，早晚餐食用。

　　功能：補腎益精健陽補腦，常食用于精血虧損、失眠健忘、頭暈目眩、腸燥便秘、性機能減退遺精、小便頻數等癥的輔助食療，大便瀉者不宜進食。

　　14.韭菜燕麥粥：

　　制用：新鮮韭菜 60克，洗凈切成細未備用。燕麥片100克加水 1000 毫升，用旺火燒開，加入韭菜細末，再轉用小火熬成稀粥，加精鹽調味即成。每日早晚服用。

　　功能：補腎壯陽、固精止遺、健脾暖胃。日常進食可補腎壯陽，并可用于虛寒久痢、陽痿、早泄、遺精、白濁、小便遺尿、白帶過多、痛經、經崩不止等癥的輔助食療，常食也可降低血脂，對高血脂及冠心病人有好處。凡陰虛內熱，身有瘡瘍及患有咽疾者不宜服用。

　　15.羊肉燕麥粥：

　　制作：將新鮮肉 200克洗凈切成小塊、蔥三根切成小段、生姜2 片、精鹽少許與燕麥片 100克一同入鍋，加水 1000 克，用旺火燒開，再用小火熬煮待肉爛即可。宜冬季服用，每日2-3次。

　　功能：暖中祛寒、溫補氣血、開胃健力、益胃氣、補形衰、通乳治帶，可用于產后血虛腹痛、腎虛陽瘺、陰虛遺尿、小便頻數、脾胃虛弱所致消化不良的輔助食療。但有痰火濕熱實邪及時疫病初愈者，不宜食用

　　16.花椒燕麥粥：

　　制作：取花椒 10 克，置鍋內炒至發響，取出研為細末備用，取燕麥片50克、加水500毫升下鍋用旺火燒開后轉用小火熬成粥，調入花椒末，混勻即成。

　　功能：日常服用可固齒潔齒，并可用于牙痛、小兒乳食積滯、心腹冷痛、嘔吐、泄瀉、疝氣、蛔蟲病等癥的輔助食療。但凡陰虛火旺者忌食。

　　17.荔枝燕麥粥：

　　制用：取荔枝5-7個、紅棗5個、燕麥片50克，先將荔枝去殼，紅棗洗凈與燕麥片一同放入砂鍋中加水500毫升、煮至粥的表面有粥油為度。每日溫熱服用。

　　功能：生津、通神健氣、潤心肺、除胃腸癖 氣、可用于 病后體弱、熱病傷津 、氣血不足、煩渴、虛咳頭暈氣短、胃寒腹脹、脾虛泄瀉、老人五更瀉等癥的輔助食療。凡陰虛火旺者不宜服用。

　　18.胡蘿卜燕麥粥：

　　制用：胡蘿卜2根、洗凈切絲、放入鍋內、再加入燕麥片125克水適量 ,用旺火燒開后轉用小火熬煮成稀粥，早晚食用。

　　功能 :下氣補中、利胸膈腸胃、安五臟，常食可以保護視力、防止維生素A缺乏，并可用于肝、脾虧虛引起的目澀夜盲、皮膚干燥的輔助食療，也可用于食欲不振、消化不良、高血脂、高血壓的輔助食療。

　　19. 動物肝燕麥粥：

　　制用：取動物肝（牛羊豬）150克、燕麥100克、蔥、生姜、植物油、精鹽適量，先將肝洗凈切碎與燕麥片一同入鍋，加入水1000毫升，生姜植物油適量，用旺火燒開后加入蔥、精鹽，轉用小火熬成稀粥，分數次服用。

　　功能 :能養血、補肝明目，常食可補益身體 、防止視力早衰、并可用于夜盲、視力模糊、血虛、貧血的輔助食療。

　　20.牛肉末燕麥粥：

　　制用：取牛肉末50克、燕麥片50克、水 50毫升，放入鍋內，用旺火燒開后，轉用小火熬成稀粥，加鹽調味每日早晚溫熱食用。

　　功能：能補脾補氣，常食可滋陰潤膚，可用于體虛泛力、筋骨酸軟的食療。

　　21.天麻豬腦燕麥粥：

　　制用：取天麻8克、豬腦1個、燕麥片250克，先將豬腦挑去血筋 ,天麻洗凈后與燕麥片一同放入鍋內，加水適量，用旺火燒開后轉用小火熬煮30分鐘即成，每日晨溫食。

　　功能 :有補骨髓、益虛勞功能，可用于肝腎虛引起的頭暈目眩、腰膝酸軟、形體消瘦、失眠健忘、腦振蕩后遺癥、動脈硬化、美尼氏綜合癥的輔助食療。

　　22.大蒜燕麥粥：

　　制用：紫皮蒜 50克、白糖100克、燕麥100克。先將大蒜剝皮待用，將燕麥片放入鍋中，加水1000毫升，放入蒜瓣、旺火燒開后轉用小火熬煮成粥，調入白糖，每日早晚服用。

　　功能：能降壓、止痢、抗結核、止咳去痰，可用于骨關節結核、肺結核患者，也可用于高血壓、高血脂、動脈硬化、小兒百日咳、急性腸炎、痢疾等癥的輔助食療。凡陰虛火旺及目疾、口齒、喉舌患者均應忌服。

　　23.羊骨燕麥粥：

　　制用：羊骨1000克、燕麥片100克、精鹽生姜蔥白適量。先將羊骨打碎、加水熬湯，然后取骨湯與燕麥片一同入砂鍋，用旺火燒開，轉用小火熬煮，待粥快熟時調入精鹽生姜、蔥白再稍煮即成。溫熱空腹服用，連續食用10-15 天。宜冬、秋食用。

　　功能：壯骨強筋、益肝腎、健腦補血，可用于再生障礙性貧血、血小板減少性紫癜等癥的輔助性食療也可用亍腎虛腰痛，老人胃弱的食療，感冒發燒期間不宜食用。

　　24.雞血燕麥粥：

　　制用：燕麥片150克，鮮雞血1小碗、米酒 100毫升，先將雞血用酒拌勻備用。燕麥片加水適量用旺火燒開，轉用小火熬成粥，將雞血加入稍煮即成，每日早晚服用。

　　功能：能去風養心益腎補氣養血。用之可補血養生并可用于氣虛崩漏等癥的輔助食療。

　　25.鴿肉燕麥粥：

　　制用：鴿肉 150克、肉末 10 克、蔥 10 克、生姜 10 克、精鹽7克、味精7克、麻油15克、胡椒粉10克、燕麥片 100 克、黃酒適量，先將鴿宰殺后去毛和內臟，洗凈放入碗中，加入豬肉末、蔥花、生姜、黃酒、精鹽上籠蒸至脫骨為度去骨后備用，另將燕麥片下鍋加水燒開，加入鴿肉煮成粥，調入麻油、味精、胡椒粉即成。

　　功能：補肝腎、益精氣、食之可補血養生。可用于老年人腎虧體弱，婦女閉經少血，消渴多飲氣短乏力等癥的輔助食療。

　　26.木耳燕麥粥：

　　制用：水發黑木耳 10 克、豬肉末 50克、白菜心 50克、蝦米 25 克、精鹽7克、味精2克、麻油 25克、燕麥片 100 克，先將黑木耳洗凈切成細絲，蝦米洗凈，炒鍋上火，下麻油入豬肉末，白菜心，黑木耳煸炒，調入味精、精鹽、盛入碗中備用；燕麥入鍋加水煮粥，粥成后加入碗中的備料，調和即成，每日早晚服用。

　　功能：益氣不饑、潤肺補腦、斷谷治痔、和血養容、涼血止血，用于高血壓、血管硬化、痔瘡出血、大便干結的輔助食療，也可用于子宮頸癌、陰道癌的輔助食療。凡太便不實者不宜服用。

　　27.甘蔗燕麥粥：

　　制用：鮮甘蔗 250 克、燕麥片 50克，行將甘蔗洗凈切成小段，劈兩段與燕麥一同入鍋加水 500 毫升，用旺火燒開后轉用小火，熬煮成粥，每日早晚食用。

　　功能：有茲陰潤燥和胃止嘔、清熱解毒之功，可用于虛熱干嗽、反胃吐食干嘔不止癥的輔助食療。

　　燕麥牛奶面膜

　　功效：可以減緩肌膚因痤瘡、雀斑、黑頭、面皰產生的斑點，只要問題不是特別嚴重，只需每天使用10分鐘的燕麥面膜即可見效。

　　做法：將2湯匙的燕麥與半杯牛奶調和，置于小火上煮，然后等它還是溫熱的時候涂抹在臉上，10分鐘后洗掉就大功告成。

　　結語：燕麥還可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等有預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣佳品。所以老年人不妨多吃。