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孜然牙簽牛肉是很多人喝酒時候必點的菜，它外酥里嫩，非常的好吃，而且老少皆宜，好吃的再加上具有獨特味道的自然，這樣一起做出來的菜怎么會不誘人呢。在夏天，吃著孜然牙簽牛肉，再來一瓶冰冰的啤酒，這是非常的美好的。為了吃著更加的方便，自己要知道孜然牙簽牛肉的家常做法是什么?自己什么時候吃直接自己就做了。

【主料】牛里脊肉250g，烤肉醬3湯匙

【輔料】雞蛋1個，玉米淀粉、蔥、姜、蒜、孜然粉、植物油、白芝麻、料酒、生菜各適量

【做法】

1、牛里脊肉洗凈，用刀背輕輕捶打幾下，使肉變得松弛，然后切成大小均勻的小塊。

2、往里脊肉加入少許料酒和3湯匙烤肉醬，用手不斷抓揉10分鐘，使肉能充分吸收烤肉醬的味道。

3、用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏腌漬2個小時。

4、取出腌好的里脊肉，加入1個雞蛋，進行抓揉，使雞蛋液充分裹住里脊肉。

5、加入少許淀粉進行抓揉，使每塊里脊肉均勻沾上淀粉。

6、將里脊肉放在一邊靜置10分鐘，牙簽用熱水浸泡10多分鐘。

7、將腌漬好的里脊肉用牙簽串成肉串。

8、鍋中倒入適量的油，燒至七八成熱的時候轉中火，將肉串放入鍋中炸制，直至肉串表面金黃即可。

9、炸完肉串后，鍋中留底油，爆香蔥姜蒜，將肉串放回鍋中用大火翻炒幾下，撒入熟白芝麻，視情況加鹽，也可以不加，因為烤肉醬也有咸味。最后加入孜然粉，翻炒兩下關火。

10、生菜葉洗凈切絲，鋪在盤底，再將肉串放在生菜上即可。

孜然牙簽牛肉不僅可以當做喝酒的下酒菜，而且也可以在做好之后當做零食吃，也是可以的。自己做的味道更加的適合自己，而且還比較衛(wèi)生，牛肉還是比較純正的，但是在制作的過程中，切牛肉的時候要小心，不要切到手，還要注意不要被油燙傷。

孜然牙簽牛肉的家常做法是什么