紅燒肉也許是秋冬季節最能暖心暖身的家常菜了，小火慢燉出的五花肉裹著濃郁的醬汁，香而不膩、入口即化。
材料：豬五花肉，茶樹菇（干），油豆腐，蔥姜蒜，鹽，糖，雞精，醬油，花椒，大料，桂皮
制作方法：
1、豬五花肉切塊，焯水；將干茶樹菇用清水沖一下，然后用涼水泡一下，泡茶樹菇的水我們留著。
2、起鍋倒油，油還沒有燒熱的時候放糖，炒糖色，炒好后放入五花肉上色煸炒，淋入醬油放入準備的五香料和蔥姜蒜炒出香味后倒入我們之前泡茶樹菇的水，（如果水不夠就在添些水），水開后加鹽，小火燉煮一個小時，一個小時后，放入泡好的茶樹菇和油豆腐煮半個小時就做好了。
小提示：為什么要用泡蘑菇的水燉肉呢，因為蘑菇里面含有很多維生素是水溶性的，所以泡了蘑菇的水里有很多維生素，可不能浪費啊。
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