延緩放味精的時間
一般情況下，我們使用味精都是在菜出鍋之前，而因為炒菜時油的使用，一般菜出鍋前的溫度都是很高的，建議炒青菜時，關火十秒鐘以后放味精，做葷菜時候，關火兩分鐘以后放味精。這樣鍋中的溫度降低，也降低了風險。
當然，上面講到味精、雞精中鈉的比例非常高，生活中還是要注意攝入量，使用味精、雞精的同時，也要減少鹽的用量。
不用味精、雞精，還有哪些好的提鮮方法
既想提升飯菜的鮮味，又想降低雞精味精對于身體潛在的危害，作為營養師，當然要教大家幾招：
自制香菇調料
買香菇適量，干濕均可，切丁，用微波爐或者炒鍋焙干，放入料理機中打碎，然后裝入玻璃瓶中備用，每次炒菜時根據口味加入，可以為菜提升鮮味。
自制蝦皮調料
買蝦皮適量，用炒鍋或微波爐焙干，切成細末，放入玻璃瓶中備用。炒菜時適量加入?？梢允共司哂幸唤z海鮮的味道。不過選擇蝦皮時一定要注意新鮮程度。
相信看了以上這些，大家對于雞精味精致癌也有了自己最科學的判斷。希望大家能看到、學到，并且用到生活中，讓我們擁有健康美味的生活吧！
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