哪些途徑會讓我們接觸到致癌物?
食物致癌多是人為因素造成。食物保存不當發(fā)生霉變。食物在保存一定時期以上,過了保質(zhì)期的食物,容易發(fā)霉,產(chǎn)生一級致癌物黃曲霉毒素,它能導致肝癌,這在臨床上已經(jīng)獲得證明。
烹飪食物方法不當。食物的熏制、燒烤、腌制不當,烤焦或者烤煳的食物,都會產(chǎn)生亞硝酸鹽。
農(nóng)藥殘留。在農(nóng)作物的種植過程中,過量使用農(nóng)藥和殺蟲劑,如果不能有效降解,超過限量標準,長期食用的話,會增加致癌的風險。
不適當?shù)厥褂檬澄锾砑觿7ǘǖ氖称诽砑觿匆?guī)定的劑量使用,安全性有保證。如果超劑量、越范圍使用,也會有致癌的風險。
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