此物種體長20--40厘米,體呈圓筒形,背面隆起有4--6行大小不等、排列不規則的圓錐形肉刺(稱為疣足);腹面平坦,管足密集,排列成不規則的3行縱帶,用于吸附巖礁或匍匐爬行;口位于前端,偏于腹面,有楣狀觸手20個,肛門偏于背面;皮膚粘滑,肌肉發達,身體可延伸或卷曲。
白海參不僅數量極少,而且比灰刺參對生存水質的要求也更加苛刻,如果海水受到輕微污染,白玉參就無法存活,另外,白玉參相對來說也有好壞之分,通體乳白,白得透明的白玉參為上等白玉參,身上帶有黃色的參質量稍次。
白海參以海底藻類和浮游生物為食,喜棲水流緩穩、無淡水注入、海藻豐富的細沙海底和巖礁底,晝伏夜出,再生能力很強,損傷或被切割后都能再生。夏季水溫高時進行夏眠,環境不適時有排臟現象。
海參已經是一種很珍貴的食材,而白海參更是金貴,其營養價值不可估量。
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