3、改善骨質疏松
食用白海參可以預防兒童的佝僂病、成人的骨質疏松癥和骨質增生癥。金至尊海參中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、硅等元素對預防嬰兒佝僂病，成人的骨質疏松癥以及對骨骼異常、畸形、牙質及釉質發育不良都有特殊作用。
4、促進生長發育
食用海參有助于促進生長發育。白海參中豐富的精氨酸、賴氨酸、牛磺酸、鈣、磷、碘、鐵、鋅，是人體發育成長的重要物質，它們直接參與人體本身的生長發育、免疫調解、傷口愈合、生殖發育等生理活動，在人體能量儲備和運轉中起著重要作用。
但白海參不是經常能買到的，所以大部份大廚也只能望參興嘆。下面我們就來說說怎樣挑選海參和海參的發制方法。
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