在我們日常生活中可能都會有一些炒菜的小習慣，很多人認為這是一種節約的行為，或者是看起來很正確的行為，可是大家知道嗎?也許就是這些看起來正確的炒菜習慣會讓癌癥找上你哦，那么大家知道炒菜的注意事項是什么嗎?

1.炒菜后不刷鍋接著炒：產生苯并芘致癌

很多朋友都有這樣的習慣：剛炒過雞蛋，鍋里還有一些底油，放點油再接著炒其他的菜，這樣既省錢也省油。然而專家指出，看似干凈的鍋表面會附著油脂和食物殘渣，當再次高溫加熱時，可能產生苯并芘等致癌物。而且不刷鍋接著炒菜，原本在鍋里殘余的菜很容易燒焦，這也存在一定的致癌隱患。