圓白菜最好用手撕,而不用刀切
用手把葉片全部拆散,去掉大梗,耐心地撕成大約3厘米見方的塊。
這樣,每個葉片能夠充分地受熱,互相遮蓋還有恰如其分的保溫效應(yīng),炒出來才會軟硬適度,獲得最佳口感。
切記,清炒圓白菜過程,不宜炒太久,以免吃起來干,這樣90%的生物活性水就白白流失了哦!
圓白菜最好用手撕,而不用刀切
用手把葉片全部拆散,去掉大梗,耐心地撕成大約3厘米見方的塊。
這樣,每個葉片能夠充分地受熱,互相遮蓋還有恰如其分的保溫效應(yīng),炒出來才會軟硬適度,獲得最佳口感。
切記,清炒圓白菜過程,不宜炒太久,以免吃起來干,這樣90%的生物活性水就白白流失了哦!
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