2、地三鮮

制作地三鮮的主要食材包括馬鈴薯、茄子和青椒。但這些食材要制成地三鮮必須經過油炸，過程中會吸收大量油脂，本來算是很健康的素菜，但油炸后其含油量甚至比一碗紅燒肉還多，吃了會對身體造成負擔。

3、干煸四季豆

干煸四季豆很多也是經過油炸的，不但熱量超標，甚至還有食物中毒的風險。因為四季豆在油炸時可能外焦內生，沒煮熟易導致食物中毒。

4、炸蓮藕

蓮藕雖然養生，但它含有不少淀粉，和馬鈴薯相似，富含淀粉的食物經過高溫油炸易產生致癌物—丙烯酰胺。而且油炸后的蓮藕也吸付了大量油脂，吃多了恐怕會傷害身體健康。