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脂肪肝患者的飲食注意事項唐承薇四川大學華西醫院

肝臟是人體最大最重要的消化腺體，它對外來和代謝產生的毒素具有強大的防御解毒功能。因為進入人體的化學物質大都通過胃腸道門靜脈或體循環進入肝臟進行轉化，所以，肝臟最容易受到毒性物質損害，造成化學性肝損傷。

事實上，肝損傷人群數量之所以迅速膨脹，是因為眼下無論是整體環境還是人們的生活方式都對肝臟的健康極為不利。肝損傷致病源廣泛存在，無孔不入，令人防不勝防。那么，造成人體肝損傷的主要病源有哪些呢？

病源之一：飲酒過多

長期或間斷性大量飲酒可引起肝損傷。飲酒量大、持續飲用時間越長，其后果越嚴重。酒精會直接毒害肝細胞，影響其結構及功能。現實中，的確有不少人就是因為飲酒過度才患上酒精性肝炎、脂肪肝，致使肝臟受損。

病源之二：熬夜過勞

工作繁忙，經常熬夜，睡眠不足，疲勞過度，會引起肝臟血流相對不足，影響肝臟細胞的營養滋潤，抵抗力下降，致使已受損的肝細胞難于修復并加劇惡化。

病源之三：環境污染

城市生活環境惡化嚴重，空氣中充滿工業廢氣、汽車尾氣，工作環境空氣污濁，病菌孳生。長時間處于這樣的環境，各種各樣的化學毒物進入人體，難免會損傷肝臟。

兩大禍首：酒精肝脂肪肝

在我國，化學性肝損傷患病人數最廣。其中，比例最高的病癥是酒精肝與脂肪肝。

酒精肝：酒精肝已成為現代社會不容忽視的隱形殺手。長期大量飲酒會使肝臟損傷，引發酒精肝。根據國內臨床標準，日飲酒精量超過40克(約為50度白酒100毫升)，連續5年以上，會導致肝臟受損，引發輕癥酒精肝、酒精肝、酒精性脂肪肝、酒精性肝纖維化及酒精性肝硬化。

脂肪肝：脂肪肝多發于以下幾種人：肥胖者、過量飲酒者、高脂飲食者、少動者、慢性肝病患者及中老年內分泌患者。其中，肥胖、過量飲酒、糖尿病是脂肪肝的三大主要病因。因此，建議脂肪肝高危人群要有自我保健意識，應定期(每年1—2次)作肝臟b超等影像學檢查以爭取及早發現，及早治療。肝損傷若任其惡化發展，最終會轉變為肝硬化，甚至惡化為肝癌，最終無法挽救。（實習編輯：楊愷）