西洋參：清熱養陰生津止渴
西洋參與人參皆能補虛。不過西洋參是舶來品，與人參的一度緊缺有關。西洋參與人參雖然形同但藥效卻不同。比如，人參偏溫，其味甘中帶微苦，溫能補陽散寒，苦能燥濕，濕傷陽。因此，燥濕也有助陽的作用。西洋參性涼，涼能清熱，甘涼相合，既能清熱養陰，又能生津止渴。所以，歸納起來，人參補氣，偏于助陽；西洋參補氣，偏于養陰。
一般來說西洋參茶適合于年齡較大，久病體虛的老年人以及容易受風寒，著涼感冒的虛性體質人群。年輕體壯和容易動氣發脾氣的人，都是因為氣血過旺所導致的，就不適宜飲用。
可以用西洋參飲片泡水代茶飲，一次可放1~3片，以溫開水沖泡飲用，喝完后再將飲片吃掉，夏日常在高溫下工作的人，口中含片西洋參，可以起到防中暑的作用。
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