春季萬物復(fù)蘇,蔬菜水果都長得特別好。中醫(yī)養(yǎng)生講究吃要當(dāng)時,那么,春季吃什么才好呢?怎么做更好吃呢?
香椿
香椿味苦、性寒,有清熱解毒、健胃理氣的功效。香椿中含有鈣、磷、維生素E等營養(yǎng)成分,并含有香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物,可起到健脾開胃、增加食欲的功效。需要注意的是,香椿中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量較高,不論涼拌還是炒菜,都應(yīng)該先焯一下,可提高安全性。
香菜
中醫(yī)認(rèn)為香菜性溫味甘,能健胃消食,利尿通便,并有發(fā)汗透疹,消食下氣之功,適用于感冒、消化不良等。春季吃香菜能發(fā)散寒氣,尤其是春寒料峭的時候最適合。但香菜味辛,多食或久食,會耗氣、損精神,進(jìn)而引發(fā)或加重氣虛,常得感冒(呼吸內(nèi)科)的人吃過多香菜感冒會頻繁。
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