春季正是吃野菜的季節(jié)。要是不分清，你很可能把“毒草”當(dāng)野菜！武漢的陳女士和朋友去踏青，中午吃了兩盤時令野菜。晚上，陳女士就感覺臉上灼熱瘙癢，第二天醒來，感覺眼睛也睜不開了，一照鏡子才發(fā)現(xiàn)：臉腫得跟“豬頭”一樣，眼睛只剩一條縫，胸前、頸部、手背等露在外面的地方都起了紅疹。醫(yī)生說這是日光性皮炎，是吃了野菜后曬太陽引起的。薺菜、芹菜、香椿、馬齒莧等野菜都是光敏性食物，會增加人體對紫外線的吸收，吃完后曬太陽，極易誘發(fā)日光性皮炎，“光敏體質(zhì)”的人更容易中招。
需要浸泡的野菜：山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經(jīng)浸泡，食用后周身不適。這類野菜在煮食前，務(wù)必要在清水里浸泡兩小時以上進行解毒處理。
樹上的野菜不宜炒吃：樹上的野菜品種不多，如：刺嫩芽、榆樹錢等宜蒸吃或做醬吃。
不認識的野菜不要吃：吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒，不認識的野菜最好不吃。有些野菜含有劇毒，輕者悶、脹、嘔，重者則危及性命。
久放的野菜不能吃：野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養(yǎng)成分減少。
苦味野菜不宜多食：苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火作用，但過量食用可損傷脾胃。
受污染的野菜不要吃：空氣污染的野菜易吸收鉛，廢水邊的野菜也常含有毒素，不宜食用。
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