俗話說,春風起,野菜生。眼下正是野菜生長的季節,不少市民都會趁著雙休日踏青的間隙,隨手采挖些野菜回家嘗嘗鮮。在山間地頭,蕨菜、蒲公英、苜蓿、薺菜等各種野菜陸續端上市民的餐桌。面對市民的“野菜情懷”,醫生提醒:并不是所有的野菜都是綠色有機的,采摘野菜一定要具備辨識的能力,為防止食物中毒,脾胃虛寒的人要謹慎食用。
野菜中的維生素含量可觀,膳食纖維也比較豐富,對預防疾病、祛火、改善心血管功能、提高機體免疫力等有著積極的作用,而且野菜因為生長在山間地頭,生長過程中沒有使用農藥,因此吃起來口齒留香,營養豐富。
據東方醫院急診科副主任楊收平介紹,野菜有一定營養價值,但多數野菜性寒味苦,雖有清熱解毒的效果,但脾胃虛弱的人要少吃。“有些市民吃了野菜,會引發胃痛、惡心、拉肚子等癥狀,所以市民一定要重視。從食用方法看,不同的野菜也有不同的食用方法,有些野菜適合洗凈后生食,有些則需加熱之后才能食用。如果混淆了野菜品種或是食用方法,就可能會引發疾病。”
此外,食用野菜之前最好用清水洗干凈,并水焯一下,這樣可以去除一些毒素。另外,如蒲公英、苜蓿等野菜有可能導致過敏的物質,容易在某些特殊體質的人身上引起過敏反應,這類人群食用后會出現全身發癢皮疹等癥狀,因此并非所有人群都適合吃野菜。
Copyright ? 2004-2025 健康一線-健康視頻網(vodjk.com)All rights reserved.